Đoàn khối CCQ&DN
    Tin mới

    Nguyễn Hồng Đang – Gương đoàn viên học tập và làm theo lời Bác

    28/05/2025

    Tuổi trẻ Đoàn Ủy ban nhân dân tỉnh ra quân ngày chủ nhật xanh đợt 2 năm 2025 gắn với hưởng ứng phong trào “Tuổi trẻ Trà Vinh chung tay bảo vệ môi trường, bảo vệ dòng sông quê hương”

    26/05/2025

    Tuổi trẻ Đoàn UBND tỉnh dâng hoa, dâng hương tại Đền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh

    20/05/2025
    Đoàn khối CCQ&DNĐoàn khối CCQ&DN
    • TRANG CHỦ
    • GIỚI THIỆU
      • GIỚI THIỆU CHUNG
      • CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN CỦA ĐOÀN KHỐI
      • CƠ CẤU TỔ CHỨC
    • TIN TỨC
      1. Hoạt động của đoàn khối
      2. Hoạt động của cơ sở đoàn
      3. View All

      Tuổi trẻ Đoàn Ủy ban nhân dân tỉnh ra quân ngày chủ nhật xanh đợt 2 năm 2025 gắn với hưởng ứng phong trào “Tuổi trẻ Trà Vinh chung tay bảo vệ môi trường, bảo vệ dòng sông quê hương”

      26/05/2025

      Tuổi trẻ Đoàn UBND tỉnh dâng hoa, dâng hương tại Đền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh

      20/05/2025

      Câu lạc bộ Lý luận trẻ Đoàn UBND tỉnh tổ chức sinh hoạt quý II với chủ đề “Tự hào lịch sử dân tộc – Noi gương Bác Hồ vĩ đại”

      16/05/2025

      Sôi nổi Hội thao cán bộ Đoàn năm 2025 chào mừng các ngày lễ lớn

      29/04/2025

      Chi đoàn Sở Xây dựng Trà Vinh thăm tặng quà cho gia đình có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn tỉnh Trà Vinh

      18/04/2025

      Đoàn cơ sở Sở y tế tổ chức hành trình giáo dục truyền thống đến với địa chỉ đỏ năm 2025

      14/04/2025

      Chi đoàn Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Trà Vinh thực hiện công trình thanh niên 2025

      02/04/2025

      Đoàn cơ sở Bệnh viện Đa khoa Trà Vinh: Sôi nổi các hoạt động chào mừng kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Đoàn TNCS Hồ Chí Minh (26/3/1931 -26/3/225)

      28/03/2025

      Tuổi trẻ Đoàn Ủy ban nhân dân tỉnh ra quân ngày chủ nhật xanh đợt 2 năm 2025 gắn với hưởng ứng phong trào “Tuổi trẻ Trà Vinh chung tay bảo vệ môi trường, bảo vệ dòng sông quê hương”

      26/05/2025

      Tuổi trẻ Đoàn UBND tỉnh dâng hoa, dâng hương tại Đền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh

      20/05/2025

      Câu lạc bộ Lý luận trẻ Đoàn UBND tỉnh tổ chức sinh hoạt quý II với chủ đề “Tự hào lịch sử dân tộc – Noi gương Bác Hồ vĩ đại”

      16/05/2025

      Sôi nổi Hội thao cán bộ Đoàn năm 2025 chào mừng các ngày lễ lớn

      29/04/2025
    • KỸ NĂNG
    • VĂN BẢN
      • Báo cáo
      • Chương trình
      • Công văn
      • Hướng dẫn
      • Kế hoạch – Thể lệ
      • Quyết định – Quy chế
      • Tài liệu tuyên truyền
      • Thông báo
      • Thư mời
      • Tờ trình
      • Tài liệu Hội nghị
    • BÁO CÁO
    • LIÊN HỆ
    Facebook Twitter Instagram
    Đoàn khối CCQ&DN
    Home»Zalo Mini App»Sản phẩm OCOP»CỐM DẸP BA SO

    CỐM DẸP BA SO

    Sản phẩm OCOP 19 Views16/06/2024
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Trà Vinh không chỉ là nơi sinh sống của người kinh mà còn có người Hoa, người Khmer, chính vì vậy mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng hấp dẫn, độc đáo và đa dạng. Một đặc sản của Trà Vinh mà chúng tôi muốn nói ở đây đó chính là cốm dẹp, là món ăn của người Khmer (tiếng Khmer gọi om bóc). Ai đến Trà Vinh mà không thưởng thức cốm dẹp, hay ăn bánh tét cốm dẹp thì quả là đáng tiếc, chuyến đi chưa được trọn vẹn.

    CỐM DẸP ĐẶC SẢN TRÀ VINH MANG NHIỀU GIÁ TRỊ

    Cốm dẹp được làm từ những hạt nếp non, thường được gặt sớm trước một tuần hoặc nửa tháng, sau đó tiến hành ngâm, rang, giã để cho ra cốm dẹp. Cốm dẹp kết hợp với đường, dừa thì cho ra hương vị ngon tuyệt, đậm đà khó quen. Nhiều người đến đây cũng không quên mua hộp cốm dẹp đặc sản Trà Vinh làm quà cho người thân, bạn bè của mình.

    Với giá trị hương vị của mình, cốm dẹp không chỉ là món ăn mà còn là phẩm vật chính dâng cúng tạ ơn thần mặt trăng theo phong tục của đồng bào Khmer trong lễ hội Ok Om Bok, được tổ chức định kỳ vào Rằm tháng 10 hàng năm. Đây là lễ cúng tạ ơn thần mặt trăng trong năm đã cho mưa thuận gió hòa, giúp mùa màng bội thu và cầu cho năm tới thời tiết được thuận lợi, giúp người dân trúng mùa, no đủ… Các phẩm vật dâng cúng là những sản phẩm nông nghiệp do chính họ làm ra, trong đó cốm dẹp là một trong những phẩm vật không thể thiếu.

    Từ chỗ là món ẩm thực mang ý nghĩa tâm linh đậm nét văn hóa của đồng bào Khmer Nam bộ, hiện món ăn này đã trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Trà Vinh mà bất cứ du khách nào khi đặt chân đến đây cũng chọn mua về làm quà, thưởng thức.

    CÁCH LÀM CỐM DẸP TRÀ VINH

    Để mọi người hiểu hơn về cốm dẹp đặc sản Trà Vinh chúng tôi giới thiệu sơ qua quá trình người ta làm từ hạt nếp cho ra cốm dẹp.

    Để làm ra cốm dẹp là cả một quá trình từ thu hoạch nếp, đến rang, giã, …khâu nào cũng tốn rất nhiều công sức. Qua đây cho thấy sự cần cù, chịu khó và tỉ mỉ của đồng bào dân tộc Khmer ở Trà Vinh.

    Nếp non sau khi thu hoạch về người ta sẽ cho vào chum và ngâm trong nước khoảng 6 tiếp đồng hồ, rồi dùng rổ vớt nếp ra, để ráo nước, đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

    Khi nếp đã khô, cho vào nồi đất rang, dùng những thanh tre đã được vót thành đũa bếp đảo liên tục vào đều tay đến khi hạt nếp chín vàng và phát ra tiếng nổ li ti, dậy mùi thơm là nếp đã chín và cho ra cối. Trong lúc rang việc canh lửa cũng rất quan trọng, nên để lửa vừa, lửa to sẽ khiến nếp bị khô và cháy, còn lửa nhỏ sẽ khiến hạt nếp bị dính vào nhau.

    Sau đó cho nếp đã rang vào cối giã cho tróc vỏ trấu bên ngoài, hoặc có thể cho vào túi vải để quết, như vậy nếp sẽ dễ tróc vỏ đều hơn.

    Giã xong cho nếp vào nia và sàng để loại bỏ trấu và lấy hạt cốm dẹp, cho vào bao để bảo quản.

    Từ chỗ là món ẩm thực mang ý nghĩa tâm linh đậm nét văn hóa của đồng bào Khmer Nam bộ, hiện món ăn này đã trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Trà Vinh. Tùy ý thích nhưng ngày nay mọi người thường trộn cốm dẹp với dừa nạo, đường, muối và một chút nước dừa, để khoảng 30 phút là có thể thưởng thức. Với hương vị rất riêng, theo dòng thời gian, món ăn này đã trở thành đặc sản và hình thành nên một làng nghề truyền thống của tỉnh Trà Vinh, được người dân ở nhiều tỉnh, thành phố trong nước và nước ngoài biết đến.

    Nguồn:Cốm Dẹp Ba So – DU LỊCH TRÀ VINH (dulichtravinh.com.vn)

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email

    Tin tức liên quan

    TÔM KHÔ VINH KIM

    16/06/202459 Views

    CHẢ HOA NĂM THỤY

    16/06/20246 Views

    DỪA SÁP CẦU KÈ

    13/06/20240 Views
    Tin mới nhất

    Tuổi trẻ Đoàn Ủy ban nhân dân tỉnh ra quân ngày chủ nhật xanh đợt 2 năm 2025 gắn với hưởng ứng phong trào “Tuổi trẻ Trà Vinh chung tay bảo vệ môi trường, bảo vệ dòng sông quê hương”

    26/05/2025

    Tuổi trẻ Đoàn UBND tỉnh dâng hoa, dâng hương tại Đền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh

    20/05/2025

    Câu lạc bộ Lý luận trẻ Đoàn UBND tỉnh tổ chức sinh hoạt quý II với chủ đề “Tự hào lịch sử dân tộc – Noi gương Bác Hồ vĩ đại”

    16/05/2025

    Sôi nổi Hội thao cán bộ Đoàn năm 2025 chào mừng các ngày lễ lớn

    29/04/2025

    Tuổi trẻ Đoàn Ủy ban nhân dân tỉnh Hưởng ứng Ngày sách và Văn hóa đọc (21/4) năm 2025

    24/04/2025

    Địa chỉ: Số 2A, Lý Tự Trọng, Khóm 2, Phường 1, TP. Trà Vinh
    Điện thoại: 02943  867 884
    Email: dkcqtravinh@gmail.com
    Website chính thức: www.doankhoitravinh.vn
    Ghi rõ nguồn "www.doankhoitravinh.vn" khi sử dụng thông tin từ website này.
    Website: www.doankhoitravinh.vn

    BẢN ĐỒ
    LƯỢT TRUY CẬP
    0000
    Visit Today :
    Total Visit : 0
    Who's Online :

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.